Sommelier Miguel Serrano- Gerente General
Actualmente colabora con:
- Bacus, Escoger nunca fue tan fácil!
- Escuela de Gastronomía Mexicana, Historia Arte y Cultura. Titular de la materia: Enología y Bebidas Mexicanas,
- Bodegas Joaquín Rebolledo, D.O. Valdeorras; España.
"Yo sí aprendí de vino porque me gusta. No tengo abuelos españoles ni en mi casa me daban a beber vino desde niño. Ya de grande tuve la oportunidad de estar en lugares en donde el vino está vestido de informalidad y eso abrió un atlas de botellas frente a mi."
Educación Superior: Licenciatura en Investigación Biomédica Básica
Universidad Nacional Autónoma de México.
Diplomado en Vinos 2005-2006
Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas
Asociación Mexicana de Sommeliers
Capacitación en vinos de Bordeaux con Pilar Meré, 2010.
Capacitación en vinos del Sur de Francia con Luis Rábago, 2010.
Capacitación en vinos de Alsacia con Pedro Poncelis B, 2011.
Sommelier Marco Miranda- Gerente Bacus Del Valle
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Marco Miranda ha sido un apasionado de la cultura del
vino desde 1985, cuando tuvo a Mikael Joannides, sommelier reconocido a nivel
internacional, como su mentor. Desde entonces, el vino fue su hobby hasta 2001,
cuando renunció a una exitosa carrera en recursos humanos y consultoría en
productividad, para dedicarse de lleno a la enología, viajando a viñedos y
bodegas en Canadá, Estados Unidos y México.
Ha trabajado para el Grupo La Castellana, Grand Cru de
México y Wine Concept; ha sido consultor independiente para restaurantes, así
como empresas importadoras y distribuidoras de vinos y destilados. Se ha
desempeñado como conferencista y expositor para empresas multinacionales como
Roche-Syntex, Consejo Ejecutivo de Empresas Globales, Alianza Francesa, Rotary
International y Grupo Empresarial Angeles, entre otras.
Es miembro regular del panel de cata de la revista
Catadores, juez del Concurso Internacional de Ensenada, B.C.,
integrante del panel de cata de la Guía de Vinos El Universal y Hedoné,
Montblanc-Volvo, 2ª. y 3ª. ed.; colaborador de la Guía del Vino México de Ed.
Águeda y docente de Enología en la Universidad Anáhuac del Sur.
En
el terreno periodístico, ha sido columnista para el periódico El Economista, y
articulista para las revistas especializadas Sabor e Arte, Catadores,
Restaurantes, Gastronomía y Vino (del Grupo Culinario Ambrosía), In Icce, ,
High Life, Health & Fitness y Stress out, así como los portales gastronómicos
Restaurantes de México y Viajando con Sabor. Asimismo, ha sido comentarista
invitado de los grupos Radio Fórmula y Acir.Veronica Herrera- Gerente Bacus del Angel
Veronica se unió a Bacus en el 2010. Su pasión y su interés por los vinos comenzó en Paris, donde vivió varios años, mientras cursaba su maestría en La Sorbonne.
Fue en Francia donde decidió hacer su diplomado de vinos.
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emilie.valencia@bacus.mx
